Rund 14 % der Bevölkerung in Deutschland bevorzugen eine weitgehend fleischlose Ernährung, motiviert durch das Bestreben, gesünder zu leben und das Risiko für Übergewicht (ein Mitauslöser für Diabetes) zu minimieren. Eine reine Pflanzenernährung führt jedoch nicht zwangsläufig zu einem gesünderen Leben, wie aus einer Untersuchung der Universität Wien in Österreich hervorgeht, die im Dezember 2023 in der Fachzeitschrift "Diabetes & Metabolism" veröffentlicht wurde.
