Die Verwendung von Apfelessig als ergänzende Behandlung zeigt in jüngsten Studien vielversprechende Ergebnisse bei der Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und des Lipidprofils bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Eine neu durchgeführte Studie offenbarte, dass die tägliche Einnahme von 30 ml Apfelessig über einen Zeitraum von 8 Wochen signifikant den Nüchternblutzuckerspiegel und den HbA1C-Wert senkt und gleichzeitig eine günstige Wirkung auf das Lipidprofil ausübt, indem sie unter anderem den LDL-Cholesterinspiegel reduziert.
Rund 14 % der Bevölkerung in Deutschland bevorzugen eine weitgehend fleischlose Ernährung, motiviert durch das Bestreben, gesünder zu leben und das Risiko für Übergewicht (ein Mitauslöser für Diabetes) zu minimieren. Eine reine Pflanzenernährung führt jedoch nicht zwangsläufig zu einem gesünderen Leben, wie aus einer Untersuchung der Universität Wien in Österreich hervorgeht, die im Dezember 2023 in der Fachzeitschrift "Diabetes & Metabolism" veröffentlicht wurde.